Bolo Gelado de Abacaxi com Doce de Leite: receita cremosa e molhadinha

Este bolo gelado de abacaxi com doce de leite combina uma massa fofinha e úmida com creme de abacaxi, pedaços da fruta e uma camada de doce de leite. A calda de leite de coco, leite condensado, creme de leite e coco ralado deixa a sobremesa ainda mais molhadinha. A receita rende 12 porções e deve ser servida gelada, depois de pelo menos 4 horas na geladeira. O preparo tem dificuldade média e reúne etapas simples de cozimento, montagem e resfriamento.

Ingredientes

Abacaxi

• 2 abacaxis médios picados
• 1 xícara (chá) de açúcar

Creme de abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 500 ml de leite (aproximadamente 33 colheres (sopa), conversão aproximada)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina

Massa

• 1 copo de iogurte natural
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 1 vidro de leite de coco
• 1 medida do vidro de leite de coco de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado em flocos

Montagem

• 1 pote de doce de leite

Modo de preparo

Comece pelo abacaxi: descasque as frutas, retire o miolo, corte-as em pequenos pedaços e cozinhe-as em uma panela com o açúcar, em fogo médio, mexendo de vez em quando até ficarem macias e formarem uma calda; desligue o fogo e reserve. Para o creme, misture em uma panela o leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a margarina, leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar e formar um creme liso, desligue e deixe esfriar. Para a massa, misture os ovos, o iogurte natural, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea, acrescente a farinha de trigo aos poucos, incorpore o fermento delicadamente, despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito; retire do forno e espere amornar. Para a calda, misture em uma tigela o leite de coco, o leite, o leite condensado e o creme de leite. Com o bolo frio ou morno, corte-o ao meio, coloque uma parte em uma travessa, regue com parte da calda, espalhe o creme de abacaxi, distribua o abacaxi cozido e acrescente o doce de leite em colheradas, espalhando delicadamente para formar uma camada; cubra com a outra parte do bolo, regue com o restante da calda, finalize com o coco ralado em flocos, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas para preparar

• Cozinhe o abacaxi até que ele fique macio e forme uma calda, conforme indicado no preparo.
• No creme, mexa sem parar enquanto a mistura estiver no fogo para chegar a uma consistência lisa e espessa.
• Deixe o creme esfriar antes da montagem e espere o bolo ficar frio ou morno para cortá-lo ao meio.
• Regue as duas partes da massa com a calda para manter o bolo bem úmido.
• Reserve pelo menos 4 horas de geladeira antes de servir e mantenha-o bem armazenado. A receita informa validade de até 4 dias na geladeira.

Uma forma de ganhar renda com essa receita

Uma forma de ganhar renda com essa receita é preparar o bolo inteiro sob encomenda ou dividi-lo em porções individuais para venda. Como o rendimento informado é de 12 porções, essa referência ajuda a organizar a montagem e a quantidade de unidades oferecidas. Por ser uma sobremesa que deve ser servida gelada, mantenha o produto refrigerado e informe ao cliente a necessidade de conservação na geladeira; a receita indica validade de até 4 dias quando bem armazenada.

Finalização

Depois do tempo de geladeira, o bolo estará pronto para ser servido gelado, com a massa úmida, o creme de abacaxi, os pedaços da fruta, o doce de leite e a cobertura de coco ralado. A conversão do leite de 500 ml para aproximadamente 33 colheres (sopa) é apenas uma equivalência aproximada; as medidas originais devem ser priorizadas. A fonte também não especifica os volumes ou pesos das embalagens de leite de coco, leite condensado, creme de leite e doce de leite.