Se você gosta de bolos leves e macios, vai adorar este Bolo de Milho Chiffon. Ele fica aerado como uma nuvem, úmido na medida certa e com um sabor delicado de milho. O preparo é simples, mas exige cuidado ao incorporar as claras em neve. Essa etapa é o segredo para deixar o bolo alto, fofo e com uma textura muito especial.
Ingredientes
- 1 lata de milho-verde escorrido (200 g)
- 4 ovos, com claras e gemas separadas
- 120 ml de óleo vegetal (8 colheres de sopa)
- 200 g de açúcar, dividido em duas partes (aproximadamente 16 colheres de sopa)
- 120 ml de água (8 colheres de sopa)
- 180 g de farinha de trigo (aproximadamente 22 colheres de sopa rasas)
- 40 g de amido de milho (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, o óleo, as gemas, metade do açúcar e a baunilha até formar um creme liso. Transfira para uma tigela, acrescente a água, a farinha, o amido e o sal e misture até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar aos poucos, até obter picos firmes. Incorpore as claras à massa delicadamente, com movimentos de baixo para cima, acrescente o fermento e misture suavemente. Despeje em uma forma própria para chiffon, sem untar, e asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos. Ao retirar do forno, vire a forma de ponta-cabeça e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para preparar o bolo chiffon
Use uma forma própria para bolo chiffon, com cone central e apoio para ser virada depois de assada. Não unte a forma, pois a massa precisa se agarrar às laterais para crescer e manter a estrutura.
Incorpore as claras com delicadeza para não perder o ar da mistura. O bolo deve esfriar completamente de ponta-cabeça antes de ser desenformado, evitando que murche.
As equivalências em colheres são aproximadas. Para um resultado mais preciso, prefira usar uma balança culinária, principalmente para medir farinha, açúcar e amido.
Uma forma de ganhar renda com essa receita
O Bolo de Milho Chiffon pode ser vendido inteiro, em fatias ou em pedaços embalados individualmente. Ele é uma boa opção para encomendas, cafés da tarde e kits de café da manhã.
Calcule os custos dos ingredientes, da embalagem, do gás ou da energia e do seu tempo de produção antes de definir o preço de venda.
Finalização
O Bolo de Milho Chiffon é leve, macio e muito saboroso. Com uma massa aerada e um preparo cuidadoso, ele se transforma em uma opção especial para servir com café ou chá.
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