Se tem um salgado que combina perfeitamente com café da tarde, lanche da escola ou aquele café da manhã especial, é o tradicional joelho de presunto e queijo. Com uma massa macia por fora e um recheio simples e saboroso, ele é fácil de preparar e costuma agradar toda a família. A receita utiliza ingredientes simples e acessíveis e pode ser preparada em casa sem muita complicação. O segredo está em deixar a massa descansar antes de modelar os salgados, garantindo uma textura mais leve depois de assada.
Ingredientes
Para a massa
- 1 copo de leite morno
- 30 g de fermento biológico para pão
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 copo de óleo
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
Para o recheio
- Fatias de presunto
- Fatias de queijo
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Dissolva o fermento biológico com o açúcar em uma tigela e acrescente o leite morno, o óleo e o sal, misturando bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que possa ser trabalhada com as mãos. Cubra a massa e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Depois, divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas. Abra cada uma com um rolo, coloque uma fatia de presunto e outra de queijo no centro, enrole como um rocambole e feche bem as laterais. Disponha os salgados em uma forma untada, pincele com gema e leve ao forno preaquecido até que fiquem dourados.
Dicas para preparar o joelho de presunto e queijo
O leite utilizado na massa deve estar morno, e não muito quente. Uma temperatura excessivamente alta pode prejudicar a ação do fermento e dificultar o crescimento da massa.
Na hora de acrescentar a farinha, evite colocar tudo de uma vez. A quantidade pode variar de acordo com a farinha utilizada, então acrescente aos poucos até chegar a uma massa macia e que não grude excessivamente nas mãos.
Outra dica importante é fechar bem as extremidades depois de colocar o recheio. Isso evita que o queijo escape durante o forno. Para deixar o salgado ainda mais bonito, pincele uma camada fina de gema antes de assar.
Você também pode variar o recheio acrescentando tomate sem sementes, orégano ou outros ingredientes de sua preferência. Porém, evite colocar recheios muito úmidos para não comprometer a textura da massa.
Uma forma de ganhar renda com essa receita
O joelho de presunto e queijo é uma excelente opção para quem deseja começar a vender salgados caseiros. Como é um produto conhecido e fácil de consumir, pode ser oferecido individualmente ou em kits para festas, cafés da manhã, lanches e reuniões.
Uma estratégia interessante é preparar unidades de tamanho padrão e vender por encomenda. Também é possível oferecer kits com diferentes quantidades, facilitando a compra para clientes que desejam servir várias pessoas.
Antes de definir o preço, coloque no papel todos os gastos da produção, incluindo farinha, fermento, leite, óleo, presunto, queijo, embalagem, gás e outros custos. Depois, acrescente uma margem de lucro que torne a produção realmente vantajosa.
Começar com pequenas quantidades pode ser uma boa maneira de testar a aceitação dos clientes. Depois, conforme os pedidos aumentarem, você pode ampliar a produção e criar outros sabores de salgados utilizando a mesma massa.
Finalização
O joelho de presunto e queijo é uma receita simples, econômica e muito saborosa para preparar em casa. A massa fofinha combinada com o queijo derretido e o presunto torna esse salgado uma ótima opção para o café da tarde, lanche ou até mesmo para vender.
Além de ser fácil de preparar, a receita também pode ser uma oportunidade para quem deseja começar a ganhar dinheiro com salgados caseiros. Salve esta receita para fazer em casa e compartilhe com quem também gosta daquele tradicional joelho quentinho saindo do forno.
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