Bolo Saudável de Cenoura sem Leite e sem Glúten: Receita Fácil

Este bolo saudável de cenoura sem leite e sem glúten combina uma massa macia, feita com cenoura, farinha de coco e adoçante, com uma cobertura simples de cacau. A receita é classificada como fácil e rende de 6 a 8 fatias.

O preparo da massa leva cerca de 20 minutos, e o bolo fica aproximadamente 30 a 35 minutos no forno. A cobertura é feita rapidamente no fogo baixo, até atingir uma textura levemente espessa e brilhante.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) cheia de cenoura crua picada (aprox. 165 g; equivalência aproximada: 11 colheres (sopa) de cenoura picada)
• 1/3 xícara (chá) de óleo de coco (80 ml; equivalência aproximada: 5 e 1/3 colheres (sopa))
• 3 colheres (sopa) de eritritol ou xilitol (60 g; equivalência aproximada: 3 colheres (sopa))
• 1/3 xícara (chá) de farinha de coco (40 g; equivalência aproximada: 5 e 1/3 colheres (sopa))
• 1/2 xícara (chá) de água filtrada (120 ml; equivalência aproximada: 8 colheres (sopa))
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g; equivalência aproximada: 1 colher (sopa))

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (20 g; equivalência aproximada: 2 colheres (sopa))
• 2 colheres (sopa) de eritritol ou xilitol (40 g; equivalência aproximada: 2 colheres (sopa))
• 1/4 xícara (chá) de água filtrada (60 ml; equivalência aproximada: 4 colheres (sopa))

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura picada, o óleo de coco, o eritritol ou xilitol e a água filtrada por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo; transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de coco e misture bem com uma espátula, lembrando que ela absorve bastante líquido e que a textura deve ficar cremosa, mas firme; adicione o fermento químico por último e mexa delicadamente apenas até incorporar; despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos; para a cobertura, misture o cacau em pó, o eritritol ou xilitol e a água filtrada em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar levemente e formar uma calda brilhante; desenforme o bolo ainda morno e espalhe a calda por cima.

Dicas para preparar

• Bata a mistura da cenoura pelo tempo indicado, até que o creme fique liso e homogêneo.
• Misture a farinha de coco com uma espátula e observe o ponto: a massa deve ficar cremosa, mas firme, porque essa farinha absorve bastante líquido.
• Incorpore o fermento delicadamente e somente até ele se distribuir pela massa.
• Pré-aqueça o forno a 180 °C e considere o intervalo de aproximadamente 30 a 35 minutos indicado para assar o bolo.
• Prepare a cobertura em fogo baixo, mexendo sempre, para que ela engrosse levemente e fique brilhante.
• Desenforme o bolo ainda morno antes de espalhar a calda.

Uma forma de ganhar renda com essa receita

Uma possibilidade é preparar o bolo sob encomenda e oferecê-lo como uma opção sem leite e sem glúten, informando que cada receita rende de 6 a 8 fatias. Para organizar as vendas, mantenha os ingredientes e o modo de preparo da receita, defina previamente o tamanho das porções e calcule o preço a partir dos custos dos ingredientes, da embalagem e do tempo de preparo.

Finalização

Com a calda brilhante de cacau por cima, o bolo está pronto para ser servido ainda morno. A combinação de cenoura, farinha de coco e cobertura de cacau resulta em uma receita prática, com preparo simples e rendimento de 6 a 8 fatias.