Se você ama bolo de cenoura, mas precisa evitar o glúten, essa receita vai conquistar seu coração! 🥕🍫 O bolo fica fofinho, úmido e com aquele sabor delicioso de cenoura, além de levar ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. E para deixar tudo ainda mais gostoso, ele recebe uma cobertura cremosa de chocolate que forma aquela camada irresistível por cima do bolo.
Ingredientes
Para o bolo
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a cobertura
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura bem lisa. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de arroz e o amido de milho, misturando até incorporar. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Para a cobertura, coloque o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda cremosa. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo desenformado ou diretamente na forma e espalhe bem.
O segredo para o bolo ficar fofinho
Um dos principais cuidados com o bolo de cenoura é não exagerar na quantidade de cenoura.
Embora ela seja a estrela da receita, colocar cenoura demais pode deixar a massa pesada e dificultar o crescimento do bolo.
Por isso, procure utilizar cenouras médias, mantendo aproximadamente a quantidade indicada na receita.
Outro segredo é não bater a farinha no liquidificador por muito tempo. Depois de adicionar os ingredientes secos, misture apenas o suficiente para incorporar.
🥕 Qual farinha usar no bolo de cenoura sem glúten?
Nesta receita usamos uma combinação de farinha de arroz e amido de milho.
A farinha de arroz ajuda a dar estrutura à massa, enquanto o amido contribui para deixar o bolo mais leve.
Se você estiver preparando a receita para alguém com doença celíaca ou que precise evitar completamente o glúten, confira sempre os rótulos dos ingredientes e dê preferência a produtos identificados como “não contém glúten”, inclusive fermento, chocolate e demais ingredientes industrializados.
🍰 Como saber se o bolo está pronto?
O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da forma.
Veja também: Bolo de Fubá Cozido: Receita Caseira Fofinha e Fácil
Depois de aproximadamente 35 minutos, faça o teste do palito: espete um palito de madeira no centro do bolo. Se ele sair limpo ou com apenas algumas migalhas, o bolo está pronto.
Evite abrir o forno várias vezes durante o início do cozimento, pois isso pode prejudicar o crescimento da massa.
❤️ Uma cobertura que combina perfeitamente
A cobertura de chocolate deixa o bolo ainda mais irresistível.
Ela fica cremosa quando está quente e, conforme esfria, ganha uma consistência mais firme.
Se você gosta de bastante chocolate, pode preparar uma quantidade maior e deixar uma camada generosa sobre o bolo.
Também é possível finalizar com granulado, coco ralado ou chocolate picado, desde que os ingredientes utilizados sejam adequados para uma alimentação sem glúten.
☕ Perfeito para o café da tarde
Esse bolo combina muito bem com café, chá ou leite.
É uma ótima opção para preparar no fim de semana, servir para a família ou levar para um café da tarde.
E ninguém precisa saber que ele não leva farinha de trigo: a textura continua macia e o sabor de cenoura com chocolate continua sendo o protagonista. 🥕🍫
❄️ Como conservar?
Depois de frio, mantenha o bolo em um recipiente fechado para preservar sua umidade.
Em temperatura ambiente, consuma preferencialmente em até 2 dias, especialmente se o ambiente estiver quente.
Se quiser conservar por mais tempo, o bolo pode ser mantido na geladeira em recipiente bem fechado. Antes de servir, deixe alguns minutos fora da geladeira para recuperar parte da textura macia.
🍰 Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 pedaços, dependendo do tamanho do corte.
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