Se você gosta de bolo cremoso, com sabor intenso de coco e uma textura que quase lembra um pudim, precisa experimentar esta receita. O preparo é simples, feito no liquidificador e com ingredientes fáceis de encontrar. O resultado é um bolo macio, úmido e irresistível para servir no café da manhã ou no lanche da tarde.
Ingredientes do Bolo Mole de Coco
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 200 ml de leite de coco
- 3 xícaras de leite integral
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 150 g de coco em flocos ou coco ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo da Receita
1.Comece untando uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Para um bolo mais bonito, use uma forma redonda com furo no meio.
2.No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite de coco, o leite integral e o leite condensado. Bata durante aproximadamente dois minutos, até obter uma mistura uniforme.
3.Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata apenas o suficiente para incorporar. Evite bater em excesso depois de adicionar a farinha.
4.Transfira a massa para uma tigela e misture o coco em flocos com uma colher. A massa ficará bem líquida, e essa é a característica que ajuda a formar a textura cremosa do bolo.
5.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Asse por aproximadamente 1 hora, podendo chegar a 1 hora e 20 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma.
6.O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e firme nas bordas. O centro pode permanecer levemente cremoso, mas não deve estar líquido. Faça o teste do palito: ele deve sair úmido, sem massa crua.
7.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e ficar ainda mais cremoso.
Dicas para o Bolo Ficar Mole e Cremoso
O segredo desta receita está na massa mais líquida e na quantidade de leite. Por isso, não acrescente farinha além do indicado, mesmo que a mistura pareça diferente das massas tradicionais de bolo. É justamente essa consistência que deixa o resultado macio e úmido.
Use leite de coco e coco ralado para intensificar o sabor. Se preferir uma textura mais delicada, utilize coco ralado fino. Para sentir mais os pedacinhos de coco, escolha coco em flocos ou ralado mais grosso.
Não desenforme o bolo ainda quente. Como a massa é cremosa, ela precisa descansar para ganhar estrutura. Se tentar retirá-lo da forma antes de esfriar, o bolo pode quebrar ou perder o formato.
O tempo de forno pode variar. Em algumas cozinhas, o bolo ficará pronto perto de 1 hora; em outras, poderá precisar de mais alguns minutos. Observe a cor da superfície e faça o teste do palito antes de desligar.
Como Servir
Sirva o bolo mole de coco frio ou levemente gelado. Ele combina muito bem com café preto, café com leite ou chá sem açúcar.
Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima depois que o bolo estiver frio. Também é possível acrescentar uma pequena quantidade de leite condensado e coco, mas a receita já fica cremosa e saborosa sem cobertura.
Rendimento e Conservação
Esta receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho dos pedaços. Depois de frio, mantenha o bolo coberto e armazenado na geladeira.
Por ser um bolo bastante úmido e levar leite, o ideal é consumir em poucos dias. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que a textura fique mais macia.
Conclusão
O bolo mole de coco é uma receita fácil, cremosa e perfeita para quem gosta de sobremesas com sabor marcante. Com poucos passos, uma massa líquida e um tempo de forno mais longo, você prepara um bolo macio, úmido e cheio de sabor para compartilhar com a família.
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